Мангал – одно из самых простых приспособлений для приготовления пищи на углях. Состоит из поддона с высокими стенками, на которые кладут шампуры или решетку с кусочками мяса, рыбы, овощей.
На дно насыпают угли или укладывают дрова и поджигают.
В процессе приготовления сбрызгивают и вручную переворачивают шашлык и следят за углями. Устанавливается конструкция на металлические ножки и предназначена для использования на улице. Мангал отлично подойдет для летних поездок за город, на дачу и пикников с друзьями.

Гриль представляет собой простое и в то же время универсальное устройство для приготовления блюд на решетке. От мангала отличается конструкцией – наличием крышки, и способом приготовления пищи. Температурное воздействие может быть прямым, когда жар от углей или огня сразу попадает на нарезанную кусочками пищу. Время приготовления обычно не превышает 30 минут. Такой способ предпочитают те, кто соблюдает диету. Непрямое воздействие предполагает распределение углей по краям гриля, а по центру решетки укладываются продукты, которые получают жар от стенок и крышки. Время приготовления может растянуться на несколько часов. Данный вариант подходит для тех, кто привык готовить не спеша, наслаждаясь отдыхом в кругу близких людей. Таким способом запекают большие куски мяса, целую птицу, рыбу и т.д. Иногда эти способы совмещают, укладывая угли сначала по центру, потом распределяя по краям.

Барбекю представляет собой конструкцию с источником жара – углями или открытым огнем, и установленной над ним решеткой. Процесс приготовления схож с грилем. У некоторых моделей есть шампуры или вертел. Можно не только пожарить мясо и рыбу, но и запечь полуфабрикаты, картофель, грибы, лепешки. Могут устанавливаться на улице или на веранде – главное, чтобы основание было ровное и прочное (стяжка или плитка).